プッタネスカ、、、ってパスタしってますかー？
どーも、パナゲ×midです！
と、いう事で
【7色パスタチャレンジ】
今回で"第6弾"ですねー！
企画元はコチラ
さて、
話は戻って、、、
プッタネスカとは？
・アンチョビ
・オリーブ
・ケッパー(きのみみたいなヤツ)
を使ったシンプル具材で、
さっぱり食べれる"トマトベース"のパスタ！！
、、、なんです、、、が！
すでにこの企画内で、トマトベースの赤は、アラビアータで使っているので、、、
今回は、トマトソースで
"イエロートマト"
を使い
『黄色いプッタネスカ』
を、作ってやろではないか！
そんな感じで、
【パナゲcooking】
スタートしてぃきまぁーーす！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回はトマトソース作りと並走していきます！
以前にも作り方upしましたが、、、
まずわ、、、
アーリオオーリオしたところに、香味野菜を炒めていきます！
玉ねぎ、人参、セロリが有れば完璧なんですが、、、
今回は黄色を綺麗に出したいので、、、
玉ねぎのみ！(セロリがなかった。)
パパッとつくるので、軽く炒めたら、、、
さっそくトマト缶をいれちゃいます！
今回使ったのはこーれ！
黄色のトマト缶！(ホール)
意識高い系のスーパーとかなら、、、売ってるかな？(笑)
開けてみると、、、
黄色や！
とりあえずこれを鍋にぶち込んで、、、
空いた缶の半分くらい"水"をいれます。
少し煮たら、火を止めて、
ハンドミキサーで"ゴォォ"します。
後は10分以上くらぃ弱火で煮込めば、、、
"缶臭さ"があらかたとれるかな〜って感じですねー。
、、、はぃ！
プッタネスカ作りに取り掛かります！
いつものアーリオオーリオの具材に、、、
"アンチョビ"
をプラス！
いい感じになったら、、、
オリーブとケッパーを入れて、軽く炒めます！
具材はこれだけ！
シンプル❤️
あとは、、、先程のトマトソースと、パスタの茹で汁を加えて、、、
黄色のプッタネスカソース
完成❤️
茹で上がった麺を入れて、しっかり乳化&塩胡椒で味調整で、、、
完成❤️
アンチョビが入っているので、お塩は少な目でも大丈夫かなぁと思います！
こんな感じ。
盛り付けると黄色感が薄れちゃいましたが、、、
まぁ、いいでしょう！(笑)
イエロートマトは、甘みが強く、程よい酸味なので、魚介類との相性がいいそうです！
(缶に書いてありました)
食べてみると、、、
アンチョビとイエロートマトの相性抜群❤️
見た目が普通のプッタネスカの色ではないので、脳みそが混乱していましたが、、、
甘みと酸味のバランスが取れたイエロートマトソースに、、、
・アンチョビの風味
・オリーブの香り
・ケッパーの酸味
が加わり、しっかり"プッタネスカ"になっていました！
昨日の黄緑パスタとはうってかわって、、、
大成功❤️
是非、参考にしてみてくださーい！
、、、はぃ！
前回までの【7色パスタチャレンジ】はコチラから
バーニャカウダーを作った回はコチラから
、、、はぃ！
最後まで見ていただきありがとうございます！
・うまそーー！
・プッタネスカお初です！
・作ってみまーす！
などなど、少しでも印象に残ったら、、、
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