静岡のお土産で、
"本わさび"
いただきました！
うん、フレッシュだ！
はぃ、どーも！
パナゲ×midです！
年末年始は旅行する知り合いが多いのでね。
お土産沢山頂けて、ありがたいですよ本当。
、、、さて！
今回は"本わさび"の"香り"を活かして、カルボナーラを作っていこうと思います！
"ワサビナーラ"
ってとこですかね！笑
そして、今回は特別に、、、
"試したくなるウンチク"
も、添えていこうかと思います！
それでは行ってみましょう〜
Let's Cook！
今回用意するのは、、、
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
・リングイネ ー 150g
・卵(卵黄のみ) ー ２つ
・厚切りベーコン ー 適量
・本わさび ー 適量(写真全部は使いません)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
パナゲのカルボナーラは、、、
クリームを使いません！
でも、別でひと手間かけます！
その"ひと手間"の為に、まずはニンニクをアッシェ(みじん切り)して、フライパンに移して、
アーリオオーリオ❤️
、、、していくのです！
、、、が！
この"タイミング"で別の準備もしていきます！
そのタイミングとは、、、
ここ！
ニンニクをアッシェして、フライパンに移した後の"指"が1番美味しそうな香りを醸し出してるこのタイミング！
手についた"ニンニクの臭い"は中々取れなくて、嫌な方が多いと思いますが、そのタイミングだからこそできる準備があるんです！
その状態のまま卵を割って、、、
ニンニクくさい指で"黄身"をつまんでみましょう。
おっ？
なん、、、だと！？
、、、
そうなんです。
ニンニクを触った指は、卵の黄身をつまめるのです！
(パナゲもこの時初挑戦で、ビビって三本指でやってます。笑)
ぽぃぽーぃ。
一般的には、半分に割った殻を使って、黄身と白身を分けるかと思いますが、、、
お料理が苦手な人、綺麗にわけれない人にはいい方法かもですね！
※爪が黄身ささらないように注意してね！
ここで一回、手を洗いましょうー！
ニンニクの臭いを取る方法はコチラから！↓↓↓
、、、はぃ。
ここからは、同時進行でいきましょうかー！
先程のフライパンに、オイルと鷹の爪を加えて、、、
弱火でじっくり、、、
アーリオオーリオ❤️
ふつふつふつふつ、、、
香りと旨みをオイルに移してる間に、、、
先程分けた黄身に"本わさび"を適量すりおろしていきます！
ここで１つ注意！
本わさびを擦りおろす時は"おろし金"は使わないようにしましょう！
というのも、、、
手からニンニクの臭いを取るのと一緒で、金属の成分で香りが飛んでしまうそうです！
なので、おろす時はプラスチック製や、鮫川おろしを使いましょう！
、、、
、、、
、、、
金属製のボールを使っているのは、ノータッチでお願いします。。。
、、、
、、、
話をもどして！
そこに、
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
・粉チーズ
・ブラックペッパー
・オリーブオイル
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
を、全部適量いれて、、、
混ぜておきます！
パスタを茹でながら、、、
フライパンではベーコンを炒めていきます！
ニンニクとベーコンがいい色になってきたら、、、
茹で汁を投入！
少し火を強めて"乳化"していきます！
オイルパスタの場合は、ソースが黄色くなればOKなので、わかりやすいですね！
少し味見をして、塩分調整をしましょう！
少し濃いめな味付けでOK！
そこに茹で上がったパスタをぶち込んで！
強火にし、ソース全体に馴染ませて、しっかりと煽っていきます！
フライパンのふちにソースがたらぁ〜としたたり、パスタがテカテカしてきたら乳化のサイン❤️
ひとまず"ぺぺロンチーノ"の完成！
そのまま"金属ボール"の卵黄にぶちこみ！(涙)
よく絡ませたら、、、
お皿に盛り付けて、、、
追い粉チーズとパセリをかけたら、、、
完成！
見た目は普通のカルボナーラですが、、、
クリームを使ってないのに濃厚！
だけど全然重くない！
本わさびのいい香りが最高のアクセントに！
いつものカルボナーラとは全く違う顔を見せてくれました❤️
うまぁ♥
本わさびを使う事はあまりないと思いますが、タイミングがあったら是非試してみてください！
黄身をつまむのは、、、
何も言わなくても試しますかね！？笑
是非！
その他、クリームパスタ系はこちらから！
、、、はぃ！
最後まで読んでいただき、、、
ありがとうございます！
・美味しそうです！
・絶対試さないんだからね！
・おぃ、金属ボールってwww
・この食材で作って〜
などなど、少しでも印象に残ったら、、、
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