パナゲ×midのいつものカフェ。

パスタを作ったり、ラテアート作ったり、ワインを飲みながら勉強したり、くだらない事を書いたり、、、"隙間時間で楽しめるカフェ"を目指して"ノリと勢い"で更新中。

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このパスタに"いくら"払えますか!?『高級"具なし"ペペロンチーノ』【7色パスタチャレンジ〜2nd season〜】

周りの方のブログを読ませていただくと、、、

 

『季節の話題ばかり!』

 

こっちは、12/25に

 

『Pana's cafe』

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オープンしたばかりで、

めっちゃ忙しいってのに!

※という設定

 

はぃ、どーも!

パナゲ×midです!

 

、、、と!いうわけで!

 

『パナゲ×midのいつものカフェ』

 

略して

『Pana's cafe』

 

オープン(ブログタイトルを変更)してから、、、

 

www.panage-mid.com

 

お初の記事ですねー!

 

、、、さて。

 

オープンしたのはいいのですが、

このカフェ実は、、、

 

まだ"メニュー"がありません!

 

『メニューのないカフェ』

 

なんて、聞いた事ありますか!?

(それはそれでなんかカッコイイけどw)

 

というわけで、まずは

 

『看板メニュー』

 

たるものをね、

皆さんと一緒に考えていければと思うんですが、、、

 

"パナゲ"といったら

 

『アーリオオーリオ』

 

という流れがあるので、、、

 

まずは、アーリオオーリオの代名詞

 

『ペペロンチーノ』

 

で、"メニュー試作"をしていこうかと思います!

 

という訳で、今回の企画!

 

*********

 

このパスタに"いくら"払えますか!?

 

『高級"具なし"ペペロンチーノ』

 

*********

 

シンプル素材で作るもので、巷での値段や原価が安くなりがちな『ペペロンチーノ』ですが、

(安いのに、ちゃんと作るとめっさ難しい)

 

パナゲの安月給で集めた

 

"高級素材"

 

を使って、ガチで『具なしペペ』を作ったら、

 

『いったい、原価がいくらになるのか!?』

 

そして、そのパスタに

 

『皆さんがいくら払えるのか!?』

 

、、、

 

"検証"していきたいと思います!

 

合わせて、以前やった企画の

 

【7色パスタチャレンジ】

www.panage-mid.com

〜2nd season〜

 

も、やっていこうと思います!

 

、、、まぁ"具なしぺぺ"なんで、

 

『無色』

 

ってとこですかね!?

※クレームは受け付けておりません

 

それでは、

いってみましょーう!

 

*********

 

まず、、、

 

今回集めた高級素材達はコチラ!ドンッ!

 

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輝いてますねー!

 

各素材、作りながら紹介していきまーす!

 

この記事ではザックリ説明しながら作っていくので、細かい作り方は

 

www.panage-mid.com

www.panage-mid.com

 

 を参考にしてくださーぃ!

 

なお、、、

 

原価計算も結構ザックリです(算数苦手)

 

*********

 

さて、早速作っていきます!

 

最初のこだわりポイントは、、、

 

『水』

 

パナゲが用意したのはこちら!

 

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『いろはす』

 

やはりね、水道水はカルキ臭などの"臭み"が少なからずあるので、ちゃんとしたお水でパスタを茹でていこうかな、、、と!

 

素材の味を活かすには"硬水"は不向きみたいなので、比較的に手に入りやすく素材の味を活かしやすい"軟水"をチョイスしました。

 

ドボドボ

 

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そして、ここにぶち込むのが、、、

 

『塩』

 

用意したのはコチラ!

 

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『マルドン シーソルト』

 

"クリスタルソルト"などとも呼ばれていて

このような、、、

 

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結晶がみられます!

これだけでも十分に映える塩なんですが、贅沢に"パスタの茹で汁"に使っちゃいます!

 

水に対して約1%の塩分がよい

 

と言われているパスタの茹で汁。(※諸説あり)

 

パナゲ鍋に入る『水』の量は

 

3L(3000ml)

 

なので、それに対して"1%"の『塩』は、

 

30g

 

f:id:panage-mid:20201225230008j:image

 

投入して、沸騰させていきます!

 

もちろん、、、

 

沸騰する過程で"クリスタル"は跡形もなく消え去ります(笑)

 

*********

 

いろはす 2リットル

 

ネット価格

約110円 

 


【Amazon.co.jp限定】コカ・コーラ い・ろ・は・す 天然水 ペットボトル (2L×10本)

 

スーパーなど

約80円

 

間をとって"100円"設定で

 

『水』の原価

3Lで、、、

150円

 

*********

 

マルドン シーソルト 250g

ネット価格  約810円

 

 

『塩』の原価

30gで、、、

 

約100円

 

ちなみに、普通の塩だと同じ30gでも"約10円"とかですかね。

(パナゲ調べ)

 

約10倍www

 

*********

 

茹で汁合計原価

約250円

 

*********

 

、、、わっ!

 

毎度お馴染み、、、

 

『アーリオオーリオ』

 

 

ここで必要な"三種の神器"が、、、

 

『オリーブオイル』

『ニンニク』

『唐辛子』

 

1つでも欠けたら"美味しいペペロンチーノ"は作れません!

 

まずは『オリーブオイル』

 

使うのはコチラ!

 

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『アルドイノ エキストラヴァージンオイル フルクトゥス』

 

金のアルミに包まれた、見た目から高級感のあふれる"エキストラヴァージンオイル"です!

"フルクトゥス"とは"後味がフルーティー"という意味になります。

ピリッとした余韻もGOOD!

 

アーリオオーリオ分後がけ分

 

"20g"

 

使っていきます!

 

続いて、、、

 

『唐辛子』

 

使うのはコチラ!

 

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『カンナメーラ ペペロンチーノ インテーロ』

 

、、、うーん。辛いです(笑)

小さめの粒で、スッキリとした透明感のある辛味が特徴との事。

 

今回は2つ使って、、、

"1g"くらいの量でした!

 

そして、3つ目

 

『ニンニク』

 

今回使うのは"スペイン産"の

 

『紫ニンニク』

 

1つ1つが、光沢感のある紫色の薄皮で覆われて、調理後の臭みとえぐみが少ないとの事。

スペインでは、、、

 

『世界最高のニンニク』

 

と、評されてるそうです!

今回大きめの一欠片を使います!

 

こんな感じ。

 

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、、、

 

シュールだwww

 

*********

 

アルドイノ エキストラヴァージンオイル フルクトゥス 750ml

 

ネット価格

約2450円

 

 

『オリーブオイル』の原価

20gで、、、

 

約70円

 

*********

 

カンナメーラ ペペロンチーノ インテーロ

170g

 

ネット価格

約1800円

 


ケニア産ペペロンチーノ・インテーロ peperoncino 170g

 

『唐辛子』の原価

約1gで、、、

 

約1円

(端数になってしまうので全体の原価には加えません)

 

*********

 

紫ニンニク

 

スーパー価格

約120円

 

1玉約70gで、

大きめの1欠片約10gを使用

 

『ニンニク』の原価

1欠片約10gで、、、

 

約20円

 

*********

 

アリオリ合計原価

約90円

 

*********

 

ニンニクをみじん切りにして、アーリオオーリオしていきます!

 

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じっくり時間をかけて、

焦がさないようにスーパー弱火で、

ニンニクと唐辛子の甘みと香りをオリーブオイルに移していきます。

 

ふつふつ


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一方その頃!

 

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"高級茹で汁"が沸騰してくると思うので、、、

 

『パスタ』を茹でていきます!

 

今回使うパスタはコチラ!

 

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『ラ ファブリカ デッラ スパゲッティ』

 

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ブロンズタイプのパスタで、

上部が繋がっていて"一本が長い"パスタになっています。

使う時はUの字部分を割ってから!(多分)

 

ブロンズテフロンの違いはコチラの記事で!

 

www.panage-mid.com

 

今回はお店で出す一般的な普通盛りの

 

"100g"

 

茹でていきます!

 

*********

 

ラ ファブリカ デッラ スパゲッティ

500g

 

ネット価格

約880円

 

 

 『パスタ』の原価

100gで、、、

 

約180円

 

*********

 

後は仕上げですねー!

オイルをフライパン全体に広げて、、、

 

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豪華な茹で汁を投入

 

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火力を上げて、しっかり乳化させて、、、

全体的に黄色くなってきたところに、、、

 

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茹で上がったパスタを投入!

しっかり強火でフライパンを煽ります!

 

パスタの表面がテカテカし始めて、フライパンの縁につくソースが白っぽくなってきてら乳化のサイン!

 

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味見OK!

塩分も茹で汁で十分でした!

 

後は綺麗にひねりながら盛り付けて、、、

 

後がけオリーブオイルを少々とブラックペッパーを少々かけたら、、、

 

完成!

 

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ニンニクの香りに、後がけオリーブオイルのフレッシュな香りが乗って、部屋全体へ。

食欲をそそります!

 

、、、

 

そこのあなた!

 

口空いてますよ!笑

 

、、、というわけで!

 

*********

 

総合計原価

約520円

 

*********

 

普通のお店の値付け感覚だと、大体

 

原価×3以上

 

という事は、、、

 

この一皿、、、

 

最低1500円!

 

"具"がないのに!(笑)

 

やっば。

 

*********

 

、、、はぃ!

いかがだったでしょうか!?

 

世界中を探しても、こんな無d...贅沢な

 

『具なしペペロンチーノ』

 

を、作っている人は見たことも聞いた事もありません!

 

そんなぺぺロンチーノ、、、

 

『あなたならいくら払えますか!?』

 

1500円払えますか!?

いくら"なら"払えますか!?

いくら"まで"払えますか!?

 

*********

 

一言だけ、金額だけでもいいので、

是非コメントで教えてくださーぃ❤️

 

*********

 

、、、はぃ!

 

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

 

・私は、、、980円かなぁ。

・俺は50円しかださん。

・いや、無色ってどういうこと!?

 

などなど、少しでも印象に残ったら、、、

 

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