お家で簡単に作れて"激うま"な
『アヒージョ』
、、、
作ったりましたよ！
、、、
どーも、パナゲ×midです。
以前upした記事も含め、何回かお家で"アヒージョ"作っているんですけども、、、
、、、
なんかね、、、
油っこい。
、、、
そりゃそうだろうね。
いや、、、
オリーブ"オイル"だもの。
、、、
冗談はさておき。
ちゃんと美味しいのですが、
後に残るというか、、、
もったりするというか、、、
、、、うん。
というわけで！
もっと美味しくならないのかと、
試行錯誤を重ねて出来上がったのが、今回の
『ネギ塩レモンのやきとりアヒージョ』
もちろん、
"一般家庭で簡単に作れる"
を、イメージしながら作ったので、、、
誰でも美味しく作れる！
、、、かなと思います(笑)
ザッとみていただいて、
美味しそう！
簡単そう！
と、思ったら是非試してみてくださぃ！
では、いってみましょー！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ある程度一緒なので、細かいレシピは以前の記事を参考にしてくだーぃ！
今回はザックリいきまーす！
今回用意した具材はコチラ！(2人分)
・やきとり缶(塩)
・エリンギ(なければ他のキノコ類)
・プチトマト
・九条ネギ
・レモン
以前の記事では、
やきとり缶(タレ)
を、使ったので全体的に重くなってしまった感があったので、、、
今回は"塩味"でいってみました！
塩味といっても、各調味料がほんのり入っているので、少し和テイストなのかな？
さて、作り方！
めっちゃ簡単です！
ガッツリオリーブオイル
みじん切りにしたニンニク
唐辛子
で、弱火で軽くアーリオオーリオ(香り出し、風味付け)をしたところに、、、
・食べる用のスライスニンニク
・やきとり缶(塩)中身全部
・エリンギ
をドーン！
エリンギに軽く熱が入ったかなぁくらいで、
・プチトマト
・カットレモン
を、ドーン！
弱火〜中火で調整しながら、ひと煮立ちさせたら、、、
バター 5〜10g
入れて、軽く攪拌させます！
後は手鍋にうつして、、、グツグツ
手鍋がない方は、耐熱容器でOK！
最後に、
後のせネギをドッサリドーン！
ブラックペッパーをパラパラ。
完成！
超絶簡単www
、、、
この『アヒージョ』の良いところをあげるとすれば、、、
ニンニク&エリンギ(キノコ類)から旨味成分がた垂れ流し！
レモンでフレッシュ感、サッパリ感UP！
バターを入れる事により、レモンの酸味が主張しすぎなくなり、コクもプラスされ全体的にまとまる！
後のせのネギが、やきとりとの相性が抜群な上に、缶詰の余計な臭みを軽減、かつレモンとは違う後味のサッパリ感を出してくれる！
ってな感じでしょうか。
間違いなく、、、ウマァ❤️です
バケットやフォカッチャ、なければトーストなどと合わせて食べてくださーい！
、、、はぃ！
いかがだったでしょうか！？
、、、
まだ終わりませんよ！
、、、
アヒージョの難点をあげるとするならば、、、
オイルが残ってしまうと、そのまま食べ辛い。
まぁ、油だけ食べる感じですからね。
アヒージョだけだと、お腹いっぱいにならない。
パン類と合わせて食べるとは言え、成人男性には少ないかもですねー
、、、
そんな時は！
旨味成分がガッツリ入った残りオイルを使って、、、
パスタ作っちゃいましょう！
残ったオイルを少しだけフライパンに移して、、、(写真は多すぎw)
旨味成分はしっかりオイルに入っているので、今回はあたためるイメージでOK。
お好みの追加具材を投入！
軽く炒めて、、、
茹で汁を投入！
しっかり乳化させて、ソースの完成。
ちゃんと乳化ができていれば、味付けなどは一切しなくても旨味ガッツリなので大丈夫です！
後は茹で上がったパスタをいれて、、、
再度しっかりと乳化をさせて、、、
お好みで追い塩、胡椒で調整をすれば、、、
『アヒージョパスタ』
完成！
余す事なくオイルも使えて、お腹もいっぱい❤️
1度で2度美味しいとはまさにこの事ですねー！
この流れで"一食完結"できますねー！
是非、参考にしてみてくださーぃ！
、、、はぃ！
焼き鳥を使った他のレシピはコチラ
、、、はぃ！
最後まで読んでいただき、、、
ありがとうございます！
・これならサッパリ食べられそう！
・余ったオイルをパスタに。良い案だ！
・にんげんだものラテ乱用しすぎじゃなぃ？
などなど、少しでも印象に残ったら、、、
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