最近でパスタばっかり食べていたので、、、
今回は、、、
"麺無し"&"ワインとのマリアージュ"
で、お届けしまーす！
はぃ！どーも！
パナゲ×midです。
というわけで、今回の
【パナゲcooking】
で作ったのは、、、
『アクアパッツァ』
"水属性の魔法"みたいな名前ですが、、、(笑)
ザックリ言うと、、、
『魚介類の煮込み！』
ですねー！
イタリア・ナポリの料理です。
簡単に"映え料理"が作れると噂なので、
相変わらずのノリと勢いで、、、
初挑戦してみました！(笑)
結果はいかに！？
早速いってみましょー！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
どんな料理でもね！
まずは、、、
アーリオオーリオ❤️
魚介類の煮込みなので、、、
メイン食材はやはり
『おさかな』
という事で、今回用意した魚はコチラ
タラと鮭の切り身ですねー！
コレをアーリオオーリオした鍋にドンっ！
この後煮込むので、完全に火が通らなくてもOK！
美味しそうな"焼き目"をつけるのが、この料理の"映えポイント"！
とりあえず、、、ね！
皮から焼いてみました。
、、、
、、、
皮が鍋にくっつきました。
、、、
無理矢理ひっくり返して、少し焼いて、、、
焼き色チェックでチラ見したら、、、
、、、
身が鍋にくっつきました。
、、、
もぅ、魚ボロボロ❤️
フライパン買い替え時ですかね。
、、、
すでに失敗ムードプンプンですが、気にせずいきます！
後は簡単！
(ここまでも充分簡単ですが)
残りの具材をドンッするだけ！
アサリ(砂抜き済み)
を、はじめ、、、
前回企画で余った野菜達をテキトーにいれました！
アンチョビ
しめじ
カリフラワー
白インゲン
ケッパー
ブラックオリーブ
プチトマト
そして、、、
白ワイン 100〜150cc
水 100〜150cc
(具材の量によって調整)
を、、、
一気に鍋に入れちゃいます！
後は蓋をして煮込むだけ！
アルコールが飛んだか心配な方は、、、
少し蓋をズラして蒸気を外にだしましょー！
まぁ、そこまで気にしなくて大丈夫ですが。
大体15分〜20分くらい煮込めばOK！
あ
ちなみに今回使ったワインは、、、
前日飲み残した、ドイツのシルヴァーナという品種を使った白ワインです！
ワインの詳細はそのうち！
以前にもUPしましたが、、、
料理とワインを簡単に合わせる時は、、、
"その時に飲むワインを使って料理を！"
これをすれば簡単に、
マリアージュできます❤️
、、、
さて、話を戻して、、、
煮込み終わったら軽く味見をして、塩胡椒で調整ー！
(汁気は結構残っています)
後は、盛り付けて、、、
完成！
簡単！
、、、あれ？
タラが、、、なぃ！？(笑)
バラバラになりましたが、しょうがない。
初挑戦にしては美味しそうにできました！
まぁ、家で食べる分には、、、ね！
お魚をまるっと1匹使って作ると、インパクト抜群の一皿になります！
今回は色々入ってますが、、、
魚介類とトマト、オリーブは入れておきたいですかね！
それ以外は余りもの食材でOK！
、、、
食べてみると、、、。
うまっ！
この料理、塩胡椒以外の味付けしてないのに、、、
出汁がヤバイ！
魚介の旨味がしっかりでています❤️
料理で使ったワインを合わせて飲んだら、、、
相乗効果でさらにうまぁ❤️
是非試してみてください！
ちなみに、、、
余った汁(スープ)は"旨味MAX"なので、そこにパスタを入れて絡めてもうまし！
今回は"チンしたお米"をいれてリゾット風で、余すことなくいただきました！
合わせて試してみてくださーい！
、、、はぃ！
以前のワインと料理のマリアージュ記事はコチラ、、、
前回の企画はコチラから
、、、はぃ！
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ありがとうございます！
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・うまそー❤️
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