パナゲ×midのいつものカフェ。

パスタを作ったり、ラテアート作ったり、ワインを飲みながら勉強したり、くだらない事を書いたり、、、"隙間時間で楽しめるカフェ"を目指して"ノリと勢い"で更新中。

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【マリアージュ】今お家にある"そのワイン"に1番合う料理をお教え致します!【白いボロネーゼ】

ワインと料理を合わせて"相乗効果"でより美味しくいただく事を、、、

 

『マリアージュ(結婚)』

 

と、呼びます。

 

うーん。

 

ネーミングセンスが、、、

 

なんかロマンチック❤️

 

、、、

 

はぃどーも!

パナゲ×midです!

 

"ワイン"記事を最近あげてなかったので、、、

 

今回は、、、

 

・料理とワインの簡単な合わせ方

・ワインを使って作った『白いボロネーゼ』

 

で、お送りしていきたいと思います!

 

さっそくいってみましょー!

 

*********

 

さて!皆さんは、、、

 

お家でワインを飲む時に、何を考えて料理を合わせていきますかー?

 

、、、

 

"魚は白ワイン!"

 

"肉は赤ワイン!"

 

なんてよく言われていますが、この情報だけでは"良いマリアージュ"はできにくいんです。

 

『料理全体の色にワインを合わせていく』

 

という事を意識してみると、

 

"マッチング確率"

 

が、ぐーーーんとUPします!

 

ザックリ説明すると、、、

 

・食材の色に合わせる

 

白身魚→軽め白

赤身魚→重めの白、ロゼ、軽い赤

鶏肉→白〜軽め赤

豚肉→白〜軽め赤

牛肉→赤

 

などなど。

生ハムとか明太子とかは、色に合わせて"ロゼワイン"なんかもいいかもしれないですねー!

 

・ソースの色に合わせる

 

なんかでもOK!

 

、、、

 

 

とまぁ、、、

 

そんな

 

"ウンチク"

 

は置いといて、、、

 

*********

 

今家にあるワイン!

 

で、、、

 

もっと簡単に!

 

『マリアージュ』

 

する方法があります!

 

*********

 

それは、、、

 

、、、

 

『そのワインを使って料理をつくる!』

 

、、、

 

、、、ほぅ。

 

ワインの使い方は色々ありますが、、、

 

〜赤ワイン〜

 

・赤ワイン煮込み

・赤ワインでソースを作る

・カレーやビーフシチューなどで使う

 

〜白ワイン〜

 

・お肉やお魚を焼くときに、臭みとりや風味付けでフランベする

・白ワインで煮込む

 

などなど、、、

 

これなら、ワインの為に何か食材を買い足さなくても、普段の料理に加える事ができます!

 

少量のワインを使うだけで、ちょっとした風味が後味に残り、そこに料理に使った物と同じワインを口に流し込めば、、、

 

相性抜群❤️

 

コスパの良いものや、お手頃価格のワインも、さらに美味しく感じられて、、、

 

『これがマリアージュか』

 

"実感"できるかと思います!

※パナゲ調べ

 

ガッツリワインを使う料理なら、、、尚更!

 

是非試してみてくださぃ!

 

、、、

 

、、、という事で!

 

パナゲが実際に"白ワイン"で煮込んで、、、

 

『白いボロネーゼ』

 

作っていきたいとおもいまーす!

 

*********

 

用意したのは、、、

 

・玉ねぎ

・セロリ

・ホワイトマッシュルーム

 

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コレを以前にも登場した、、、

 

『ハイテクみじん切りマシーン』

 

で、、、


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木っ端微塵にしていきます!

 

はぃドン!


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下準備が終わったら、、、

 

アーリオオーリオ❤️


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香りがオイルに移ったら、全体に広げて、、、


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あっ!

 

パスタもゆでていきます!

今回は、、、

 

"リガトーニ"


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ペンネの親戚ですね。

 

はぃ、戻って、、、

 

先程の"木っ端微塵野菜"と、、、

"鶏ひき肉"を炒めていきます!


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いい感じに炒まったら、、、

白ワインを投入して、煮込んでいきます!

 

今回はこんなワイン使ってみました!

 

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『ソーニョ・ミオ・ビアンコ』

 

イタリアのコスパGOODなワインでーす。

 

コレを入れて、、、


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グツグツ、コトコトしたら、、、

・バター

・塩、胡椒

・茹で汁

 

で、味をまとめて、、!


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茹で上がったパスタを投入!


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しっかりと絡めて、、、


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盛り付けたら、、、

 

サッパリヘルシーな『白いボロネーゼ』の、、、

 

完成❤️

 


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『白いボロネーゼ』

 

ってタイトルつけましたが、、、

 

『鶏挽肉のラグー』

『ボロネーゼ・ビアンコ』

 

などなど、それっぽい色々な呼び方があります!

 

そんでもって、今回は、、、

 

【マリアージュ】

 

のお話なので、、、

 

しょうがなく、、、

 

しょうがなくですよ!

 

料理で使ったワインと一緒にいただきます❤️

(お昼過ぎです)


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お、、、おぅ

 

あぁ、、、

 

"白ボロネーゼソース"の旨味が、パスタの空洞にギュっと詰め込まれて、ハフハフしながら味わった所に、、、

 

白ワインを流し込む、、、

 

あぁ、、、ウマァ❤️

 

それに加えて、、、

昼過ぎから白ワインを嗜むこの、、、

 

"背徳感"が、またたまらん❤️

 

しっかりと【マリアージュ】できています❤️

 

、、、はぃ!

 

どうでしょう!?

 

男性陣の方は、奥さんや彼女さんにこのランチセットを作ってあげて、お昼から飲む口実を作ってみてはいかがでしょうか?(笑)

 

逆に、奥さんや彼女さんは、このセットを相方に作ってあげたら喜んでくれるかなと思います!

 

是非試してみてくださぃ!

 

以前にも似たようなものを作っているので参考までに!

 

www.panage-mid.com

 

、、、はぃ!

 

 パナゲのボロネーゼ記事はコチラから!

 

www.panage-mid.com

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www.panage-mid.com

 

、、、はぃ!

 

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

 

・やばぃ。うまそう。

・ワイン飲めないけどやってみたい!

・小さな幸せがそこにありそうだ!

 

などなど、少しでも印象に残ったら、、、

 

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