ワインと料理を合わせて"相乗効果"でより美味しくいただく事を、、、
『マリアージュ(結婚)』
と、呼びます。
うーん。
ネーミングセンスが、、、
なんかロマンチック❤️
、、、
はぃどーも！
パナゲ×midです！
"ワイン"記事を最近あげてなかったので、、、
今回は、、、
・料理とワインの簡単な合わせ方
・ワインを使って作った『白いボロネーゼ』
で、お送りしていきたいと思います！
さっそくいってみましょー！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
さて！皆さんは、、、
お家でワインを飲む時に、何を考えて料理を合わせていきますかー？
、、、
"魚は白ワイン！"
"肉は赤ワイン！"
なんてよく言われていますが、この情報だけでは"良いマリアージュ"はできにくいんです。
『料理全体の色にワインを合わせていく』
という事を意識してみると、
"マッチング確率"
が、ぐーーーんとUPします！
ザックリ説明すると、、、
・食材の色に合わせる
白身魚→軽め白
赤身魚→重めの白、ロゼ、軽い赤
鶏肉→白〜軽め赤
豚肉→白〜軽め赤
牛肉→赤
などなど。
生ハムとか明太子とかは、色に合わせて"ロゼワイン"なんかもいいかもしれないですねー！
・ソースの色に合わせる
なんかでもOK！
、、、
とまぁ、、、
そんな
"ウンチク"
は置いといて、、、
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今家にあるワイン！
で、、、
もっと簡単に！
『マリアージュ』
する方法があります！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
それは、、、
、、、
『そのワインを使って料理をつくる！』
、、、
、、、ほぅ。
ワインの使い方は色々ありますが、、、
〜赤ワイン〜
・赤ワイン煮込み
・赤ワインでソースを作る
・カレーやビーフシチューなどで使う
〜白ワイン〜
・お肉やお魚を焼くときに、臭みとりや風味付けでフランベする
・白ワインで煮込む
などなど、、、
これなら、ワインの為に何か食材を買い足さなくても、普段の料理に加える事ができます！
少量のワインを使うだけで、ちょっとした風味が後味に残り、そこに料理に使った物と同じワインを口に流し込めば、、、
相性抜群❤️
コスパの良いものや、お手頃価格のワインも、さらに美味しく感じられて、、、
『これがマリアージュか』
と"実感"できるかと思います！
※パナゲ調べ
ガッツリワインを使う料理なら、、、尚更！
是非試してみてくださぃ！
、、、
、、、という事で！
パナゲが実際に"白ワイン"で煮込んで、、、
『白いボロネーゼ』
作っていきたいとおもいまーす！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
用意したのは、、、
・玉ねぎ
・セロリ
・ホワイトマッシュルーム
コレを以前にも登場した、、、
『ハイテクみじん切りマシーン』
で、、、
木っ端微塵にしていきます！
はぃドン！
下準備が終わったら、、、
アーリオオーリオ❤️
香りがオイルに移ったら、全体に広げて、、、
あっ！
パスタもゆでていきます！
今回は、、、
"リガトーニ"
ペンネの親戚ですね。
はぃ、戻って、、、
先程の"木っ端微塵野菜"と、、、
"鶏ひき肉"を炒めていきます！
いい感じに炒まったら、、、
白ワインを投入して、煮込んでいきます！
今回はこんなワイン使ってみました！
『ソーニョ・ミオ・ビアンコ』
イタリアのコスパGOODなワインでーす。
コレを入れて、、、
グツグツ、コトコトしたら、、、
・バター
・塩、胡椒
・茹で汁
で、味をまとめて、、！
茹で上がったパスタを投入！
しっかりと絡めて、、、
盛り付けたら、、、
サッパリヘルシーな『白いボロネーゼ』の、、、
完成❤️
『白いボロネーゼ』
ってタイトルつけましたが、、、
『鶏挽肉のラグー』
『ボロネーゼ・ビアンコ』
などなど、それっぽい色々な呼び方があります！
そんでもって、今回は、、、
【マリアージュ】
のお話なので、、、
しょうがなく、、、
しょうがなくですよ！
料理で使ったワインと一緒にいただきます❤️
(お昼過ぎです)
お、、、おぅ
あぁ、、、
"白ボロネーゼソース"の旨味が、パスタの空洞にギュっと詰め込まれて、ハフハフしながら味わった所に、、、
白ワインを流し込む、、、
あぁ、、、ウマァ❤️
それに加えて、、、
昼過ぎから白ワインを嗜むこの、、、
"背徳感"が、またたまらん❤️
しっかりと【マリアージュ】できています❤️
、、、はぃ！
どうでしょう！？
男性陣の方は、奥さんや彼女さんにこのランチセットを作ってあげて、お昼から飲む口実を作ってみてはいかがでしょうか？(笑)
逆に、奥さんや彼女さんは、このセットを相方に作ってあげたら喜んでくれるかなと思います！
是非試してみてくださぃ！
以前にも似たようなものを作っているので参考までに！
、、、はぃ！
パナゲのボロネーゼ記事はコチラから！
、、、はぃ！
最後まで読んでいただき、、、
ありがとうございます！
・やばぃ。うまそう。
・ワイン飲めないけどやってみたい！
・小さな幸せがそこにありそうだ！
などなど、少しでも印象に残ったら、、、
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