"辛い料理"
を食べて汗をかきたい。
そんな時にもってこい！
なパスタが、、、
そう！
『アラビアータ』
、、、
はぃ、どーも！
パナゲ×midです。
ただ、普通にアラビアータを作るのも飽きてきたので、、、
"アラビアータレパートリー"
を、絶賛増量中でございます！
今回使う食材は、、、
『万願寺唐辛子』
※またの名を『甘長とうがらし』
"唐辛子"という名ついていますが、ピーマンやししとう的な感じですかね！
全然辛くありません！
コチラ、、、
『京野菜』
という事、、、で！
今回のアラビアータは、、、
『和風』
に仕上げていこうかと思います！
それではいってみましょー！
Let's Cook！
まずは、、、
"アーリオオーリオ❤️"
、、、
辛さ調整は、もう始まってますよー！
みじん切りしたニンニク&オイルに、いつもより多く唐辛子を入れて、さらなる辛さUPの為に唐辛子種も一緒に弱火でフツフツさせていきまーす！
合わせて、パスタも茹でていきましょー！
香りが広がってきたら、全体に広げて、、、
ベーコンを炒めていきまーす！
ベーコンを炒める時にすぐに火力を上げないで"アーリオオーリオ"するようにオイルの中でフツフツさせると"スモーキーな香りとベーコンの旨味"がよりオイルに移ります！
お好みで試してみてくださーぃ！
、、、
軽くベーコンに火が通ったら、テキトーにカットした"万願寺唐辛子"を一緒に炒めていきます！
仕上げに軽くインパクトが出るように、一本だけカットせずに炒めています！
全体的に焼き色がついてきたら、、、
・トマトペースト(トマトソース)
・醤油(少なめ)
を適量加えて、全体的に馴染ませていきます！
ここに、、、
・パスタの茹で汁
・粉末だしの素
そして、、、
更なる辛さを求めて、、、
『ハバネロソース』
を、投入！(普通のタバスコと違って酸味が少ないのでオススメ)
しっかり"乳化"させて味見をしていきましょー！
"醤油と茹で汁"
で塩分は足りていると思われるので、微調整でおｋ。
ここらで"アーリオオーリオ"からいらっしゃる"唐辛子さん"には、、、
"卒業"
していただきます。
具材的に間違えて食べちゃう可能性がありますからね！(まぁ食べても全然平気なんですが)
味調整が終わったソースに、茹で上がったパスタを入れて、、、
ソースしっかり全体的に馴染ませたら、、、
お皿に盛り付けて、、、
"一本万願寺唐辛子"を頂上にもってきたら、、、
完成！
ピリッと辛い"トマトソース"の後ろから"醤油とだし"の旨味がひょっこりと顔をだし、そこに加わる"万願寺唐辛子"のほろ苦さが、、、
『和のしぶさ』
を、感じさせます！
あぁ、、、うまぁ❤️
、、、からぁ❤️
"出汁醤油"や"めんつゆ"でもかえがきくと思うので、いつもと違う雰囲気の"アラビアータ"が作りたくなったら、、、
是非試してみてくださーぃ！
"中華風"アラビアータはコチラから
"可愛い"アラビアータはコチラから
"鬼辛"アラビアータはコチラから
、、、はぃ！
最後まで読んでいただき、、、
ありがとうございます！
・辛い物苦手だけど食べてみたい！
・みてたら食欲湧いてきたー！
・次は何風ですかー？(笑)
などなど、少しでも印象に残ったら、、、
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