パナゲ×midのいつものカフェ。

東京のどこかから、実在しないカフェ(ブログ)を運営中。 ちょっとしたスキマ時間を埋める"いつものカフェ"を目指して、料理(主にパスタ)、ラテアート、ワイン、、、そして日頃の醜態などを晒していきます。

【スポンサーリンク】

鮭ひろしの『しげき和風パスタ』で子供が喜ぶ。【アレンジレシピ】

『刺激』

足りてますか!?

、、、

はぃ、どーも!

パナゲmidです!

最近は、なんだかいつも同じ事をしているような気がしてならないので、、、

・いつもと違う道を通ってみる

・普段食べない食事やお菓子を選ぶ

・右利きなので、左手メインで生活してみる。

こんな事をしながら、脳に刺激を与えてみてます。

「私こんな事してるよー!」

って方がいらしたら、是非教えてくださーいー

、、、さて!

今回はタイトルが、、、

めちゃくちゃ訳分からないですが。笑

分かりやすく書き直すと、、、

【子供"も"喜ぶ『ふりかけ和風パスタ』】

ってとこですかね!

そして、今回使うふりかけがコチラっ!

**********

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・鮭ひろし

広島菜と紅鮭のふりかけ。

・しげき

わさびふりかけ。

・トミカふりかけ

今回は鮭

**********

早い話、和風パスタをつくってふりかけをかけちゃおう!

って事ですね!笑

早速いってみましょ〜!

Let's Cook!

、、、

、、、

、、、

と、言いたいところなんですが。

ふりかけのネーミングセンスが良すぎて、途中写真を撮り忘れました。笑

今回の和風パスタのみの部分は、、、

**********

『豚肉と余り物野菜の和風パスタ』

アーリオオーリオ→

玉ねぎ、ピーマン、しめじを炒める→

豚肉を炒める→

茹で汁、乳化→

パスタを入れてよくソースと絡める→

お皿に盛り付け→

ふりかけかける

**********

で、完成したのがコチラ!

f:id:panage-mid:20240321204332j:image
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最後にふりかけをかけるので、和風パスタの部分は気持ち薄味に作って大丈夫です〜

仕上げに手揉みで海苔をかけたら、、、

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はぃ、美味しそうっ❤️

・鮭ひろしver

パスタの湯気と熱で、乾燥してた広島菜と紅鮭が程よく解けて、口の中で風味が広がります〜

・しげき

「辛味が強い商品です!」と書かれてたので、少しビビって食べてみましたが、、、

めっちゃ丁度いい辛味に!

以前作った、わさびカルボナーラみたく、カルボナーラにかけて食べてみるのもありかも!

www.panage-mid.com

・トミカふりかけ

出来たてのパスタに一緒に、ふりかけと海苔を一緒にかけてあげれば子供も大喜び❤️

家にあるふりかけや、お茶漬けの素などでも簡単にできるので、、、

是非試してみてください!

関連記事はコチラから!

www.panage-mid.com

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、、、はぃ!

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・ふりかけのネーミングセンスいい!

・わたしは○○で脳トレしてます!

・のりたまでつくってみよー!

などなど、少しでも印象に残ったら、、、

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冷凍食材だけでつくる『きのこリゾット』が激ウマな理由。【お手軽ヘルシー】

むしろ"冷凍食材"だけで作るところに、

旨みのポイント

が、あるんです!

、、、

はぃ、どーも!

パナゲmidです!

今回使う食材、、、わ!

全部冷凍食材!

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さて!

早速ポイント解説していきましょうか〜

今回使う冷凍食材にはこんな特徴があるんです!

**********

・冷凍舞茸&冷凍しめじ

"きのこ"は冷凍すると、、、

栄養価と旨みが爆上がりするんです!

厳密にいうと、冷凍する事によって細胞膜が破壊されて、栄養素が溶けやすい状態になるんです!

という事は!

きのこに多く含まれる『グアニン酸』などの旨味成分も溶けやすい状態に❤️

余す事なくキノコを味わえるって事ですねー!

今回のパナゲレシピはもろもろ全部出し切って頂きます❤️

・冷凍ごはん

パナゲ家はお米を多めに炊いて、食べる分以外はすぐ凍らせちゃいます!

これに関しては"時短"食材ですね!

はやく作れたら気分もハッピー!笑

・冷凍ハンバーグ

上と一緒。笑

最近パナゲレシピによく登場しますが、、、

使い勝手が以外といいんですよね!

f:id:panage-mid:20240319223220j:image

、、、さて。

そんな冷凍食材達を使って、ちゃちゃっとつくっていっちゃいましょう!

Let's Cook!

まずは、、、

アーリオオーリオ❤️

からの、冷凍キノコをそのまま炒めていきます!

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そこに、レンジで解凍したハンバーグと入れ忘れてたバターをいれて、、、

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ハンバーグを、、、

ホグホグ、、、

ホグホグ、、、

f:id:panage-mid:20240319223209j:image

ここに、水を適量足して乳化させていきます!

ここで、その水分にキノコ等々の栄養素と旨みを全部だしちゃいます!

ご飯の量にもよりますが、、、

水の量は↓くらいですね!

f:id:panage-mid:20240319223228j:image

↑で軽く味調整します〜

・塩

・胡椒

キノコの旨み爆発してますが、気になる人は、、、

・コンソメ等々

そこに、レンチン解凍したご飯をドン!

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ご飯がほぐれて、汁を吸い切るくらいで

・粉チーズ

たっぷりいれていきます!

粉チーズがないよ!って方は"ミックスチーズ"でも意外といけちゃいますよー、

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後はごはんをほぐして、全体的に馴染ませて、

味見OKだったら、、、

お皿に盛り付けて、、、

・追いオリーブオイル

・追い粉チーズ

・追いペッパー

・パセリ

をかければ、、、

完成!

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本場のように、お米に芯が少しあるリゾット感はないですが、冷凍食材の良いところを余す事なく使って、手軽に栄養素&旨みの溢れるリゾットになります❤️

消化にも良さそう❤️

これならおかゆ代わりに、、、

いや、、、病院食に、、、!?

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、、、も、ありですね!笑

是非試してみてください!

関連記事はこちらから↓↓↓

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、、、はぃ!

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・美味しそう〜

・お手軽そう〜

・まだ入院してるの?

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【生クリーム不使用】本場の"カルボナーラ"を本場の"具材"で作ったら美味すぎた。【保存版】

まず見てもらいたい、

今回の完成系はコチラ!

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美味しそう?笑

、、、

"カルボナーラ"

たまに作ってUPしていますが、、、

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いつもと何が違うかわかりますか?

、、、

はぃ、どーも!

パナゲmidです!

、、、さて。

タイトルでほぼネタバレしていますが、、、

いつもと具材が違うんです!

まずはコチラからいってみましょうか!

********************

〜本場カルボナーラの条件〜

生クリームを使わない!

まぁ、これはパナゲカルボナーラではお馴染みですかね!

卵黄と粉チーズ、ブラックペッパーを茹で上がったパスタに絡める作り方です!

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パナゲオリジナルレシピは、、、

茹で上がったパスタ⇨ペペロンチーノをつくりそれを絡める

といった感じですねー!

②本場はベーコンではなく"グアンチャーレ"

"グアンチャーレ"ってご存知ですかー?

コチラっ!

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簡単に説明すると、、、

"豚トロの生ハム"

ですね!

"生ハム"なのでもちろんそのままでも行けちゃいます!

豚トロなので脂身が多いのですが、、、この脂身がいい仕事するんです!

パンチェッタ(生ベーコン)

を使うパターンもあります。

③使うチーズは"ペコリーノ"

普段はパルメザンやレジャーノ、グラナチーズなどをつかうのですが、、、

本場は、、、

"ペコリーノ・ロマーノ"

原産国イタリアの"羊"のミルクを原料としたハードタイプチーズです!

今回はパウダー状のものを用意しましたー!f:id:panage-mid:20240219224029j:image

独特な甘い?香りが特徴で、少し塩味もあります!

癖のあるチーズが苦手な方はもしかしたら、、、ですが、カルボナーラならいけちゃうかも?

最近は"卓上のペコリーノパウダー"なども売られていますが、ブロック状のものを削って使う方が、より香りを楽しめるかと!

④使うパスタは"リガトーニ"

僕はロングパスタが好きなので、ロングで作る事が多いですが、本場は"リガトーニ"というショートパスタとの事。

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まぁ今回は"具材"に焦点を当ててるので、僕が好きなロングパスタで作ってます。笑

********************

ってな感じ。

それでは実際にチャチャっとつくっていきましょうかねー!

Let's Cook!

上記の話をしておきながら、さっそくパナゲオリジナルレシピ発動ですが、、、笑

まずはアーリオオーリオ❤️

f:id:panage-mid:20240219224039j:image

ニンニクと唐辛子の香りがオイルに移ったら、カットしたグアンチャーレを炒めていきます!

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グアンチャーレに火が通ると脂身が透明になって、ピンクっぽくなります。

それだけでも美味そう。。。

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ゆで汁を入れて入荷させたら、、、

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茹で上がったパスタを投入!

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しっかりソースと絡めて、、、

まずは、、、

【グアンチャーレのペペロンチーノ】

が完成!

※後で出てくる"ペコリーノパウダー"は塩味が強いので、この時点では茹で汁の塩味だけで大丈夫です!普通の粉チーズで作る方は気持ちお塩を足して味調整してくださーい!

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このペペロンチーノを、、、

卵黄(全卵でも可)とペコリーノチーズ、ブラックペッパーを混ぜたところにぶち込んで、しっかり絡めていきます!

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↑意外と重たいので、パスタを入れたタイミングで茹で汁を少しいれてまぜるのもOK!

後はお皿に盛り付けて、、、

お好みで、追いペコリーノ、追いブラックペッパー、パセリなどをかければ、、、

完成!

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生クリームを使ってないのに濃厚!

なのに重くない!

グアンチャーレの脂身が旨みに変わって麺に馴染み、ペコリーノチーズの香りと旨みと塩味が全体をしっかりとまとめてあげています!

具材が揃ったら(を揃えたら)是非"本場"のカルボナーラを作ってみてくださーい!

、、、

その他関連記事はコチラから!

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、、、はぃ!

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・コレは食べたい。

・豚トロの生ハムなんかあるんだ、、、

・うまぁ❤️は?

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【ハート形パスタ】フレッシュトマトと舞茸とベーコンのオイルパスタ!

今年のバレンタインデーはこれで決定!

、、、なんて、この記事を読み終わるころには思っているかもしれません!?笑

はぃ、どーも!

パナゲmidです!

さて!

早速!

今回使うパスタがコチラ!

f:id:panage-mid:20240206031006j:image

『リーガクオーレ』

わかりやすいすると、、、

『ハート型リガトーニ』

ってとこですかね!

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うん、可愛い。

今回はこのパスタを使って"好きな人❤️"に作る、、、

【さりげなバレンタインパスタ】

を、作っていこうかと思います!

それではいってみましょー!

Let's Cook!

【フレッシュトマトと舞茸とベーコンのオイルスパ】

↑↑↑名前の具材を入れるだけですね。笑

まずは、、、

アーリオオーリオ❤️

f:id:panage-mid:20240206030955j:image

ふつふつ、、、ふつふつ、、、

f:id:panage-mid:20240206031009j:image

ニンニクと唐辛子の香りとうまみがオイルに移ったら、、、

タイトル具材をドン!笑

f:id:panage-mid:20240206031021j:image

※トマトは中〜大玉の半分の量をカットしていれてます!

しっかりと炒めていきます!

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全体的に火が通ったら、、、(なんならちょっと焦がし気味にでもいいかも!?)

茹で汁をいれて、しっかり乳化させていきます!

このタイミングで塩、胡椒(味をしっかりまとめたい方はコンソメなど)で味調整もしときましょー!

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そこに、茹で上がった

ハート型リガトーニをいれて、、、

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一度全体的にソースと絡めたら、もう半分のトマトをカットして入れていきます!

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さっと、フライパンをあおって、そのまま盛り付け!

粉チーズとパセリをかけたら、、、

完成!

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後入れのフレッシュトマトが、恋の甘酸っぱさを演出?笑

ハート形パスタの中にも、トマトの旨みと愛情がたっぷり詰まった一品に!笑

バレンタインデー付近のご飯で是非試してみてください!

バレンタインデーにおすすめなパスタはコチラから!

 

www.panage-mid.com

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、、、はぃ!

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・そんな形のパスタあるんだ!

・美味しそ〜

・パナゲにチョコあげちゃう!

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【納豆嫌いが作る】納豆と挽肉とキャベツの和風パスタ【新定番レシピ】

ここ数日体調が悪く寝込んでいました。

買出しも行けなかったので、、、

家にある物で簡単に作れるものないかと"冷蔵庫"を物色していたら、、、

ありました!

ヘルシーで、手間がかからなくて、美味い!

みんな大好き納豆❤️

コレでチャチャっとパスタを作っていこうと思います!

、、、

まぁ、僕は"大"がつくほど、、、

納豆嫌いなんですけどね!

はぃ、どーも!

パナゲ×midです。

いままで、結構な数のパスタを作って記事にしていますが、

意外にもここで"納豆"初登場という事になりました。

まぁ、嫌いですからね。

僕にとっては"克服飯"ですが、、、(新しい言葉が生まれたw)

おうちパスタでは"定番の定番"で、材料も冷蔵庫の中にあるものでまとまるので、是非流し見してってくださーい!

 

それでは、行ってみましょー!

Let's Cook!

【納豆と挽肉とキャベツの和風パスタ】

最初から準備することはキャベツをちぎるくらいなので、早速、、、

アーリオオーリオ❤️

していっちゃいます!

今回は子供も食べるので"唐辛子なし"で作ります〜

もちろん唐辛子有りでも美味しいです!

、、、多分w

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オイルにニンニクの香りが移ってきたら、全体に広げて〜

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テキトーにちぎったキャベツを炒めていきます!

以前↓の記事をUPした時、、、

www.panage-mid.com

SNSなどの反応では、、、

"味しみしんなりキャベツ派"

が多かったので、今回も早めに炒めてみました!

f:id:panage-mid:20240201232901j:image

軽く炒めたら、、、

挽肉をドン!

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全体的に火が通ったら、、、

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今回のメイン食材

納豆

の登場!

f:id:panage-mid:20240201232935j:image

ドン!

f:id:panage-mid:20240201232906j:image

ここで茹で汁と、先程のタレパックを投入〜

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味見をしてみて、、、

・塩

・めんつゆ

・醤油

※胡椒

など、お好みで足し算してみてください!

※←は、最初に唐辛子入れてる方用です!

今回は"塩""めんつゆ"を足しました!

納豆のネバネバ成分で、パスタソースに少しトロミがつくので、ツルツルなテフロンパスタにもソースがしっかり絡みます!

むしろ、パスタに最適な食材かもしれないですね(笑)

↓↓↓の記事に、テフロンパスタとブロンズパスタの違いが書いてあります!

www.panage-mid.com

そんなテフロンパスタをドン!

f:id:panage-mid:20240201232939j:image

万能ネギをどさっといれて、ソースとパスタをしっかり絡めていきましょー!

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塩(※胡椒)で味調整して、全体的にまとまったらお皿に盛り付け、、、

・追いネギ

・刻みのり

を、かけたら、、、

完成!

f:id:panage-mid:20240201232928j:image

見栄えよし!

ヘルシーよし!

材料も家にあるものよし!

お味は、、、

、、、あれ?

意外とうまぁ❤️!?

納豆の独特臭みがアーリオオーリオで、すくなくなっていて、ネバりもないので、、、

すんなり完食。笑

身体いい食材と思えば、また作って食べようかなと思える美味しさ!笑

※注意!納豆が嫌いな人のコメントです。

パスタとの相性が最高なのか、、、

パナゲの腕が最高なのか、、、

皆さんも是非試して↑↑↑のどちらが最高なのか、回答をお願いします!笑

その他和風パスタはコチラから↓↓

www.panage-mid.com

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、、、はぃ!

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・美味しそー!

・ウチも納豆パスタよくつくりますー!

・克服飯って、、、なんかいいね!(笑)

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今週のお題「最近おいしかったもの」

f:id:panage-mid:20240201232525j:image

"栗とリコッタチーズのラザニア"むいちゃいました!【アレンジレシピ】

今回わ!

"ラザニア(ラザーニャ)"

f:id:panage-mid:20240123044800j:image

作っていきます!

、、、それにしても

タイトルが渋滞しとる、、、笑

、、、

はぃ、どーも!

パナゲ×midです。

ただただ"ラザーニャ"を作っていくのは面白くないので、いつものとは違う組み合わせで作っていきたいと思います!

今回使うのはコチラ!

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・ミートソース

最近仕込んでなかったので、市販のものを買ってみました!

・リコッタチーズ

牛乳で作られるクセのないチーズですね!

今回はホワイトソースの代わりにコチラを使っていきます!

・甘栗むいちゃいました

リコッタと相性の良い"栗"をちょっとしたアクセントとして使っていきます!

、、、

何も気にせず、料理名をつけるとしたら、、、

『クリコッタのラザニア』

といったところでしょうか?笑

、、、はぃ。

では、さっそく作っていきましょう!

Let's Cook!

まずは耐熱皿に"オリーブオイル"を満遍なくひいて、、、

f:id:panage-mid:20240123044809j:image

ラザニアをぶち込みます!

f:id:panage-mid:20240123044813j:image

最近のラザニアは、、、

"下茹でなし"

のものが多いので、家でも作りやすくなってます!

 

気になる方は、ラザニアにペッペッっと水をかけながらつくればOK!

、、、そこに、ミートソース

どん!

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その上にラザニアをのせて、、、

(割れてる理由は聞かないでくださぃ笑)

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その上にリコッタチーズ!

そこに、刻んだ甘栗もちらしていきます!

リコッタ1層にたいして、甘栗1個〜2個ですかね!

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その上にまたラザニア、、、

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を、何回か繰り返して、、、

f:id:panage-mid:20240123044725j:image

1番上には、、、

・ミックチーズ

・粉チーズ

・パン粉

をのせます!

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後はオーブンにぶち込むだけ!

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ラザニアが入ってる箱に作り方がかいてあるので、その作り方をすればベストですが、、、

今回は、、、

180℃のオーブンで30分

ぶち込みました!

、、、時飛ばし!

した結果、、、

出来上がりがコチラ!

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こんがりんちょ

に仕上がっております!

これを食べる分だけお皿にのせたら、、、

完成!

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工程が無さすぎて、すぐできました(笑)

、、、さて!

お味の方は、、、

リコッタチーズで濃厚さがUP!

ミートソースの味が強いですが、後味にしっかりと甘栗が感じれて、しっかりとフューチャリングしてます!

うまぁ❤️

ですね!

ホワイトソースも使わない(作らない)し、パスタの下茹でもしないし、、、

かさねてオーブンにいれるだけなので、、、

意外とズボラ飯かも!?

是非、試してみてくださぃ!

、、、はぃ!

他のボロネーゼ、ミートソース料理も見たってくださいー!

www.panage-mid.com

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最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・クリコッタ、、、センスある名前や。

・美味しそう〜

・こんなの作って〜

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【極ズボラ飯】炊飯器で作るペンネアラビアータが楽過ぎた。【男飯】

今回作ったのは、、、ドン!

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"ペンネ アラビアータ"

タイトルでネタバレしてると思いますが、、、

実はコレ。

炊飯器で作ってるんです!

、、、

はぃ、どーも!

パナゲ×midです。

、、、

平日の夜は、、、

パスタが食べたい!

となっても、色々な下準備や片付けが多くなるパスタ作りに踏み切るには結構な心意気が必要。

今回はそんなお悩みを一発で解決する、、、

"炊飯器パスタ"

を、作ってみました!

帰ってくる→

炊飯器に具材をぶちこむ→

スイッチを押す→

、、、だけの簡単なお料理。

出来上がるまでに、お風呂でも、洗濯でも、パナゲのブログ閲覧でも、、、時間の有効活用ができちゃいます!

これ以上のズボラ飯はありますでしょうか!?笑

どんな仕上がりになるのか、、、

さっそくいってみましょー!

Let's Cook!

まずは、、、

アーリオオーリオ❤️

したいのですが、炊飯器なので具材をぶち込むだけです。

・ニンニク  1欠片(みじん切り)

・唐辛子  2本(種ごと細かく)

・オリーブオイル  適量

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今回はアラビアータなので、唐辛子を多めに入れてますが、お子様がいるご家庭では唐辛子を抜きにするのも、もちろんアリですねー!

そのまま具材を追加していきます。

今回は、、、

・豚コマ肉

・しめじ

・玉ねぎ

・プチトマト

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ベーコンを買い忘れたので、豚肉を入れてみました。

残りの具材も余り物ですねー。

冷蔵庫の中身まで片付いてしまったら、、、

これはもぅ、、、最強ですね。

ここに、、、

・トマトピューレ 200gくらい

・水 200〜250g(具材やパスタの量で調整してね❤️)

・チキンコンソメ 1つ
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そして、、、

今回のパスタは、、、

"ペンネ"

11分茹でのペンネを150gくらい入れてみました!

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炊飯器で作るにあたっての懸念点は、、、

同じ麺でなんども試行錯誤しないと、

硬さ調整が出来ない!

という所なんですが、柔らかく仕上がっても美味しく食べられるので、ペンネのチョイスです!

イメージ、ブロンズタイプのパスタだと柔らかくなりすぎちゃいそうなので、テフロンタイプの麺がおすすめですかね!

、、、

具材をぶち込んだら、、、

なんとなく混ぜときます。笑

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後は、、、パナゲ長年愛用のお古な炊飯器の

"早炊きスイッチ"

を押して、出来上がりを待つだけ!

f:id:panage-mid:20240116040608j:image

出来上がるまでの間に、、、

他の記事でもみといてください!笑

www.panage-mid.com

www.panage-mid.com

www.panage-mid.com

、、、

そして、出来上がりがコチラ!

f:id:panage-mid:20240116040619j:image

よく混ぜ混ぜします!

もし固く仕上がってしまったら、気持ち水分を足して保温状態でまってれば、、、大丈夫ですかね!?

、、、多分(笑)

出来上がりが、満足いく硬さだったら、、、

お皿に盛り付けて(もはや盛らなくてもOK)、、、

完成!

f:id:panage-mid:20240116040737j:image

具材の旨みがパスタにしっかりと入り込んだ、もちもちペンネ!

うまぁ❤️

です!

・手間がかからない

・冷蔵庫の中の余り物を消化できる

・洗い物が少ない

なんなら、タッパーに詰めて、、、

・翌日のお弁当としても活躍

、、、

こんな最強な一品ありますでしょうか!?

これで、時間がなくてもパスタが食べれそうですねー!

是非是非試してみてください!

、、、はぃ!

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・楽そうなのに、美味しそう!

・今日の晩御飯に決定です。

・にくぅーーーー

などなど、少しでも印象に残ったら、、、

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【絶対試したくなる】本わさびの濃厚カルボナーラ〜ウンチク添え〜【アレンジレシピ】

静岡のお土産で、

"本わさび"

いただきました!

f:id:panage-mid:20240111151524j:image

うん、フレッシュだ!

はぃ、どーも!

パナゲ×midです!

年末年始は旅行する知り合いが多いのでね。

お土産沢山頂けて、ありがたいですよ本当。

、、、さて!

今回は"本わさび""香り"を活かして、カルボナーラを作っていこうと思います!

"ワサビナーラ"

ってとこですかね!笑

そして、今回は特別に、、、

"試したくなるウンチク"

も、添えていこうかと思います!

それでは行ってみましょう〜

Let's Cook!

今回用意するのは、、、

***********

・リングイネ ー 150g

・卵(卵黄のみ) ー 2つ

・厚切りベーコン ー 適量

・本わさび ー 適量(写真全部は使いません)

***********

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パナゲのカルボナーラは、、、

クリームを使いません!

でも、別でひと手間かけます!

その"ひと手間"の為に、まずはニンニクをアッシェ(みじん切り)して、フライパンに移して、

アーリオオーリオ❤️

、、、していくのです!

、、、が!

この"タイミング"で別の準備もしていきます!

そのタイミングとは、、、

ここ!

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ニンニクをアッシェして、フライパンに移した後の"指"が1番美味しそうな香りを醸し出してるこのタイミング!

手についた"ニンニクの臭い"は中々取れなくて、嫌な方が多いと思いますが、そのタイミングだからこそできる準備があるんです!

その状態のまま卵を割って、、、

f:id:panage-mid:20240111151521j:image

ニンニクくさい指で"黄身"をつまんでみましょう。

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おっ?

f:id:panage-mid:20240111151528j:image

なん、、、だと!?

f:id:panage-mid:20240111151539j:image

、、、

そうなんです。

ニンニクを触った指は、卵の黄身をつまめるのです!

(パナゲもこの時初挑戦で、ビビって三本指でやってます。笑)

f:id:panage-mid:20240111151558j:image

ぽぃぽーぃ。

f:id:panage-mid:20240111151517j:image

一般的には、半分に割った殻を使って、黄身と白身を分けるかと思いますが、、、

お料理が苦手な人、綺麗にわけれない人にはいい方法かもですね!

※爪が黄身ささらないように注意してね!

ここで一回、手を洗いましょうー!

 

ニンニクの臭いを取る方法はコチラから!↓↓↓

www.panage-mid.com

、、、はぃ。

ここからは、同時進行でいきましょうかー!

先程のフライパンに、オイルと鷹の爪を加えて、、、

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弱火でじっくり、、、

アーリオオーリオ❤️

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ふつふつふつふつ、、、

香りと旨みをオイルに移してる間に、、、

先程分けた黄身に"本わさび"を適量すりおろしていきます!

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ここで1つ注意!

本わさびを擦りおろす時は"おろし金"は使わないようにしましょう!

というのも、、、

手からニンニクの臭いを取るのと一緒で、金属の成分で香りが飛んでしまうそうです!

なので、おろす時はプラスチック製や、鮫川おろしを使いましょう!

 

、、、

、、、

、、、

金属製のボールを使っているのは、ノータッチでお願いします。。。

、、、

、、、

話をもどして!

そこに、

**********

・粉チーズ

・ブラックペッパー

・オリーブオイル

**********

を、全部適量いれて、、、

f:id:panage-mid:20240111151535j:image

混ぜておきます!

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パスタを茹でながら、、、

フライパンではベーコンを炒めていきます!

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ニンニクとベーコンがいい色になってきたら、、、

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茹で汁を投入!

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少し火を強めて"乳化"していきます!

オイルパスタの場合は、ソースが黄色くなればOKなので、わかりやすいですね!

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少し味見をして、塩分調整をしましょう!

少し濃いめな味付けでOK!

そこに茹で上がったパスタをぶち込んで!

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強火にし、ソース全体に馴染ませて、しっかりと煽っていきます!

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フライパンのふちにソースがたらぁ〜としたたり、パスタがテカテカしてきたら乳化のサイン❤️

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ひとまず"ぺぺロンチーノ"の完成!

そのまま"金属ボール"の卵黄にぶちこみ!(涙)

よく絡ませたら、、、

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お皿に盛り付けて、、、

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追い粉チーズとパセリをかけたら、、、

完成!

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見た目は普通のカルボナーラですが、、、

クリームを使ってないのに濃厚!

だけど全然重くない!

本わさびのいい香りが最高のアクセントに!

いつものカルボナーラとは全く違う顔を見せてくれました❤️

うまぁ♥

本わさびを使う事はあまりないと思いますが、タイミングがあったら是非試してみてください!

黄身をつまむのは、、、

何も言わなくても試しますかね!?笑

是非!

その他、クリームパスタ系はこちらから!

 

www.panage-mid.com

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、、、はぃ!

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・美味しそうです!

・絶対試さないんだからね!

・おぃ、金属ボールってwww

・この食材で作って〜

などなど、少しでも印象に残ったら、、、

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【子供が喜ぶ!】お手軽ポルペッティ?のオイルパスタ。【アレンジレシピ】

みんな大好きハンバーグ❤️

お子様がいる家庭では、張り切って作りすぎちゃったり、市販の冷凍ハンバーグが余ってる!?

、、、なんて事もチラホラあるの思います!

ウチもその口。

と、いうことで!

今回はあまり物ハンバーグ(加熱処理済み)を使って、オイルパスタを作っていこうかと思います!

はぃ、どーも!

パナゲ×midです!

最初からネタバレしちゃいますが、、、

ポルペッティ=肉団子

ハンバーグを粗く崩して"肉団子風"にしてやろうという作戦です!

安易ですね。笑

以前にハンバーグを使ったボロネーゼも作っているので、よかったら合わせて見てください!

 

www.panage-mid.com

 

では、さっそく作っていきましょ〜

Let's Cook!

 

さて、今回用意したのは、、、

・アーリオオーリオ❤️セット

・冷凍庫に封印されしハンバーグ

・使い道インフィニティの冷凍ほうれん草

・、、、しめじ。

f:id:panage-mid:20240108224035j:image

まずはアッシェしたニンニク、鷹の爪で、、、

アーリオオーリオ❤️

、、、はぃ。

f:id:panage-mid:20240108224020j:image

弱火でふつふつ。。。

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キッチンにニンニクのいい香りが広がってきたら、全体に広げて、、、

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しめじを炒めていきます!

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軽く火が通ったら、レンチン解凍したハンバーグをドンッ!

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粗めにほぐしていきます!

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軽く焼き目がついてきたら、、、

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軽く解凍したほうれん草をぶちこみます、

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パスタの茹で汁を入れて、、、

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しっかり乳化させます!

全体的に白黄色っぽくなればOK!

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ここでソースの味見をして、塩胡椒などで味調整!

簡単にまとめるならコンソメ類入れちゃいましょう!

そこに、茹で上がったパスタをドンッ!

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強火でしっかりソースを絡めたら、お皿に盛り付けてパセリで飾り付け❤️

はぃ、完成〜!

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ハンバーグを粗く崩す事で、モッコリとカサもませて、ボリューム満点なパスタになりました。

味は、、、言わずもがなですね❤️

余ったハンバーグは使い方が決まってしまいがちなので、アレンジレシピの1つとして作ってみてはいかがでしょうか!?

以上でーす!

、、、はぃ。

ルパンが食べているポルペッティのパスタも作っているので、興味がある方はコチラもどうぞ〜

www.panage-mid.com

 

、、、はぃ!

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・美味しそ〜

・フライパンとお皿がいつもと違うね。

・〇〇使ってパスタ作って〜

などなど、少しでも印象に残ったら、、、

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次回は1/12(金)予定!

でわっ!

 

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旨みで食べる!『無限マッシュルーム』の中毒性がヤバすぎる件。【アレンジレシピ】

新鮮フレッシュ!

"ホワイトマッシュルーム"

f:id:panage-mid:20230105234146j:image

を頂いたので、、、

今日の夜、、、いや!

今すぐにでもスーパーへ行って、作りたくなるような"簡単アレンジおつまみ"を作っていこうかと思います!

、、、

はぃ、どーも!

いゃ、、、

あけおめございます!

相変わらずの更新っぷり。

パナゲ×midです。

、、、

"前回"の記事でも新年の挨拶してますね。笑

www.panage-mid.com

 

さて、、、

レシピに行く前に。

年始なんでね!

2024年の目標を宣言しておこうかとおもいます!!!

今週のお題「2024年にやりたいこと」でもあるかな?

**********

2024年は!

毎週、、、

火、金曜日に更新!

※朝6時1分UP予定。

します!

**********

、、、目標ね。

、、、はぃ!

”難しい目標”にちゃちゃ入れるのはやめて、簡単な料理を作っていきましょうかね!

Let's Cook!

さて、オープニングで紹介した"ホワイトマッシュルーム"、、、をひっくり返して。
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石づきをとります!

頂いたマッシュルームは処理済みなので、そのまま指でつまんでポロッと取っちゃいます!

鼻の角栓並みにスパッと取れて、意外と気持ちがいい、、、かも?笑

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自分が食べた量分をスッポリと抜き取ったら
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石づき部分を細かく刻みます!
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ここで、同じみ

"アーリオーリオ❤️"

と、いきたいところなんですが、おつまみにフライパンは使いたくないので、、、

・ニンニクオイル(ニンニクチューブ+オリーブオイルでもok)

・粉チーズ

・塩

・胡椒
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そして、、、ピリ辛アクセントの

・ハバネロソース

を適量まぜまぜします!
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すでに美味しそうな香りが漂う石づきを、アルミホイルの上に置いた元鞘に戻してあげます!
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加えて、全体に粉チーズと追いオリーブオイル❤️
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そのままオーブンにぶち込んで、いい感じに焼き上がったらお皿に並べます!

上からパセリを振りかけて、、、

完成!

f:id:panage-mid:20230105234117j:image

色被りしてたので、お皿を変えてもう一枚。笑
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一口食べれば、中に閉じ込められた旨みがジュワッと溢れだして、お酒のおつまみとして"無限"に食べれてしまう、、、

これが、、、

インフィニティ♾️マッシュルーム!

うまぁ❤️

です。

名前は違えど、スペインバルのタパスとして、よく登場する一品。

今回は、いいマッシュルームだったので+調味料のみで作りましたが、ひき肉入れてみたり、プチトマトいれみたり、アレンジも"無限大"

ちょっとしたお家パーティや、お家飲み会で是非作ってみてくださぃ!

、、、はぃ!

最後まで読んでいただき、、、

ありがとうございます!

・簡単に作れそうで、美味しそう!

・お酒のおつまみにいいね👍

・、、、だれ?、

などなど、少しでも印象に残ったら、、、

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次回は1/9(火)です!(予定)

でわっ!

 

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